Aunque no hablamos del alfajor andaluz o murciano, sino de su homónimo (retransformado) latinoamericano. De origen árabe, el alfajor se compone de dos galletas unidas por un relleno dulce como mousse de chocolate, dulce de leche o, como en este caso, crema de cacahuete. Como remate final, suele ir cubierto de chocolate y, aunque bomba calórica para el cuerpo, es todo un edén en el paladar.

Ingredientes:

Galletas maría

Mantequilla de cacahuete

Mini malvaviscos (nubes)

Chocolate para fundir

Sal marina

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es fundir el chocolate. Lo mejor es hacerlo al baño maría, es decir, calentar lentamente el chocolate sumergiendo un recipiente dentro de otro con agua hirviendo. Retiramos cuando esté listo.

Tomamos una galleta y la untamos bien de mantequilla de cacahuete. Sobre la mantequilla, colocamos unos 3 ó 4 malvaviscos y acomodamos otra galleta sobre la parte superior.

Cuando tengamos todas las galletas preparadas a base de mantequilla de cacahuete y nubecitas, las cubrimos bien con el chocolate fundido. Le añadimos una pizca de sal

Dejamos enfriar durante al menos 30 minutos y… ¡ya están listas para comer!