Cómo hacer tortilla de patata guisada: una receta con mucho más sabor que la tradicional

La tortilla de patata es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, pero ¿has probado alguna vez la tortilla de patata guisada en salsa? Esta deliciosa variante es una receta creada por el famoso chef Karlos Arguiñano y es una verdadera delicia para el paladar.

En este artículo, te contaremos todo sobre la receta de la tortilla de patata guisada en salsa por Karlos Arguiñano, desde los ingredientes necesarios hasta los pasos a seguir para preparar este plato tan sabroso. Si eres un amante de la cocina española y estás buscando algo nuevo y delicioso para probar, ¡sigue leyendo!

Tortilla de patata guisada en salsa por Karlos Arguiñano

Si quieres preparar una riquísima tortilla de patatas como Karlos Arguiñano, te contamos cómo hacerlo. Y, lo primero es lo primero: los ingredientes.

[El truco de Dabiz Muñoz para hacer una tortilla de patatas perfecta]

Ingredientes para la tortilla de patata guisada en salsa

Los ingredientes que vas a necesitar para elaborar esta tortilla para cuatro personas son los siguientes:

• 8 huevos
• 800 g de patatas (equivalente a tres patatas grandes)
• 2 cebolletas
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• 1 cucharada de harina
• 3 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• 8 tomates Cherry
• 100 ml de vino blanco
• 1/2 l de caldo
• 10 hebras de azafrán

Ahora que ya tienes los ingredientes anotados, vamos a ver cómo se prepara esta tortilla tan rica y sabrosa.

¿Cómo preparar la tortilla de Karlos Arguiñano?

Lo primero que debes hacer para preparar esta tortilla de patata es lavar y pelar bien las patatas. Luego, debes cortarlas a la medida que te prefieras. Sin embargo, recuerda que a cuanto más fino sea el corte, más rápido se cocinará la tortilla.

[Tortilla de patatas: la proporción exacta de huevos y patatas por persona]

Una vez tienes las patatas listas, el siguiente paso es calentar una sartén con abundante aceite. Pela y pica las cebolletas y añádelas a la sartén. En este momento, añade también el pimiento verde, sin el tallo ni las semillas. Y, cuando lo tengas todo, rehógalo durante unos 4 o 5 minutos. Seguidamente, sazona las patatas y añádelas a la mezcla. Deja que se sofría todo durante unos 15 o 20 minutos. Pasado este tiempo, retira el sobrante de aceite y resérvalo.

Para hacer la salsa, vas a tener que calentar tres cucharadas del aceite de freír las patatas en una cazuela. Seguidamente, pela y pica los ajos e incorpóralos a la cazuela. Remueve y añade la harina antes de que estos se doren. Mezcla bien y añade el vino blanco, el caldo y las 10 hebras de azafrán. Sigue mezclando y sazona al gusto. Pasado unos segundos, añade el perejil picado y deja que todo se cocine durante unos 5 minutos.

En este momento, vamos a unirlo todo. Primeramente, casca los huevos y colócalos en un bol grande. Bátelos bien y sazona a tu gusto. Seguidamente, añade la fritada de patata, cebolla y pimiento y mezcla bien para que todos los ingredientes queden bien incorporados. Ahora, prepara una sartén y añádele una cucharada de aceite.

Vierte la farsa de tortilla y deja que se cuaje un poco. Dale la vuelta y repite el mismo proceso por el otro lado. En este momento, añade la salsa y deja que todo se cocine un par de minutos. Y, ya solo te queda cortar los tomates y servir la tortilla en salsa. Además, puedes añadir un poco de perejil para adornar el plato.

Aporte nutricional y beneficios de la tortilla guisada con salsa

La tortilla guisada con salsa es una variante de la clásica tortilla de patatas española que se cocina en una salsa de tomate, pimiento y cebolla. Además de ser deliciosa, esta receta también tiene beneficios nutricionales.

[Cómo freír la tortilla de patata para que tenga mucho más sabor]

La tortilla de patatas en general es una fuente rica en proteínas y carbohidratos, y la versión guisada con salsa es especialmente rica en fibra gracias a la adición de vegetales en la salsa. También es una buena fuente de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, vitamina A y hierro.

Algunos de los beneficios de consumir tortilla guisada con salsa incluyen:

• Ayuda a mantener la saciedad: la tortilla guisada con salsa es una comida rica y abundante que te dejará satisfecho durante varias horas.
• Mejora la digestión: la fibra presente en los vegetales de la salsa ayudará a mantener un sistema digestivo saludable y a regular el tránsito intestinal.
• Fortalece el sistema inmunológico: los vegetales en la salsa son una buena fuente de vitaminas y minerales que ayudan a mantener el sistema inmunológico en buenas condiciones.
• Ayuda a mantener un peso saludable: la tortilla guisada con salsa es una comida rica y nutritiva que te proporcionará la energía necesaria para llevar a cabo tus actividades diarias sin tener que recurrir a alimentos menos saludables.

La tortilla guisada con salsa no solo es una comida deliciosa, sino que también tiene beneficios nutricionales que pueden contribuir a mantener una alimentación equilibrada y saludable.

[Croquetas de patata: la receta que le da mil vueltas a la clásica tortilla española]

Como puedes ver, la tortilla de patata en salsa es de lo más simple de preparar, a la vez que de lo más nutritiva. Es un plato con el que vas a sorprender a tus invitados, ya que aporta un toque muy personal: la salsa. ¡No lo dudes y añade esta receta en tu libro de cocina! Estamos seguros de que, una vez la pruebes, vas a querer repetir. ¡Seguro!