Un bol de fideos de arroz.
La receta saludable, ligera y rica en proteínas que me encanta cenar cuando hace calor: lista en sólo 15 minutos
Un plato fácil y delicioso que querrás comer durante todo el verano (y más allá).
Más información: ¡Adiós al calor! La bebida refrescante típica de Valencia que no engorda y no se conoce en el resto de España.
- Comensales: 2
Hace calor, hace calor, ella tiene la receta para estar mucho mejor, cantaban Los Rodríguez allá por los 90. Estamos en 2025 y el calor sigue ahí, cada vez más extremo y alarmante.
Por suerte, en Cocinillas EL ESPAÑOL tenemos "esa receta para estar mejor" en los sofocantes días de altas temperaturas que se avecinan. (Este fin de semana ciudades como Sevilla podrían alcanzar los 40 grados y la AEMET asegura que podrían ser los días más cálidos de mayo desde 1950).
Hay que estar preparado: traemos unos fideos de arroz con boniato, remolacha, espinacas y otros ingredientes que se convertirán en una de tus comidas favoritas. No sólo está delicioso, sino que, además, es saludable, bajo en calorías, con proteínas y fácil de hacer.
Fideos de arroz con boniato y remolacha
A continuación, todos los ingredientes y pasos para elaborar esta refrescante ensalada de noodles de arroz.
Ingredientes
- Noodles de arroz, 200 g
- Boniato mediano asado, 1 (puedes hacerlo en el horno o microondas previamente)
- Remolacha encurtida (en rodajas o dados), 100 g
- Espinacas frescas, 2 puñados
- Huevos duros, 2
- Salsa de soja, dos cucharadas o al gusto
- Aceite de oliva virgen extra, una cucharada
- Semillas de sésamo o cacahuetes picados (opcional, para decorar)
- Sal y pimienta, al gusto
Paso 1
Pon agua a hervir en una olla. Cuando hierva, agrega los noodles y cocina el tiempo indicado en el envase (normalmente 3-5 minutos). Escurre y refresca bajo el grifo para detener la cocción. Reserva.
Paso 2
Corta el boniato en dados, rocía con un poco de aceite y sal, y ásalo en el horno a 200 °C unos 25 minutos o en el microondas hasta que esté tierno (unos 8 o 10 minutos).
Paso 3
Cocina los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, enfría bajo el grifo, pela y corta en rodajas o cuartos. (También puedes comprar los huevos ya cocidos para ahorrar tiempo).
Paso 4
En un bol o plato hondo, añade los noodles escurridos y las espinacas lavadas. Agrega también el boniato asado y la remolacha encurtida. Vierte la salsa de soja y mezcla bien para que todo se integre.
Paso 5
Añade encima las rodajas de huevo duro. Espolvorea semillas de sésamo o cacahuetes picados si lo deseas. Para terminar, añade un toque de pimienta y sirve inmediatamente.
Consejos:
Puedes preparar el boniato y los huevos con antelación para ahorrar tiempo (o comprar el huevo ya cocido).
La remolacha encurtida aporta un toque ácido y colorido, pero,si prefieres, puedes usar remolacha cocida y aliñarla con vinagre.
Si te gusta el picante, añade unas gotas de salsa sriracha o un poco de jengibre fresco rallado.
¿Cómo combatir el calor desde la gastronomía?
El principio fundamental para mantener el cuerpo fresco durante el verano radica en seguir una dieta de cantidades moderadas y baja en grasas.
La investigación científica ha demostrado que cuando las temperaturas exteriores superan los 40°C, como frecuentemente ocurre en España durante el verano, la alimentación juega un papel crucial para ayudar a sobrellevar estos meses abrasadores.
De hecho, el organismo muestra una tendencia natural a elegir determinados alimentos según la época del año, por lo cual durante el verano resultan especialmente apetecibles las ensaladas, gazpachos y frutas refrescantes.
La hidratación constituye la clave para combatir el calor, ya que el agua actúa como el principal mecanismo de regulación térmica del cuerpo. Es importante recordar que aproximadamente el 25% del agua que necesita el organismo procede de los alimentos sólidos, no sólo los líquidos.
Esta comprensión del papel de los alimentos en la hidratación corporal resulta esencial para diseñar estrategias alimentarias efectivas contra el calor estival. Abajo, un listado de algunos de los productos favorables para sobrevivir al calor.
Alimentos y preparaciones contra el calor
Frutas de alto contenido acuoso: sandía, melón, melocotón, fresas o frutos rojos.
Verduras y hortalizas hidratantes: pepino, tomate o zanahorias.
Alimentos picantes (por su capacidad para regular la temperatura interna).
Bebidas calientes (al igual que las comidas picantes, ayudan a sudar, contrarrestando los efectos de las altas temperaturas).
Sopas frías: gazpacho, salmorejo y ajoblanco.
Bebidas refrescantes: agua de Jamaica.
Infusiones frías y bebidas herbales.
Batidos y sorbetes: de fresa, de mango, etc.
