
Salvador Illa, presidente de la Generalitat.
Salvador Illa pone en valor la gastronomía de Cataluña en el marco de Fitur
El presidente de la Generalitat, Salvador Illa, ha reivindicado el papel del turismo en el año que Catalunya ha sido designada como Región Mundial de la Gastronomía.
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Este miércoles ha comenzado la 45.ª edición de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) que se celebra en Madrid hasta el domingo. Este año lo hace con Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía, que se presenta como un “destino plural” y cuenta con un pabellón con el que dan a conocer de primera mano todo lo que Cataluña tiene para ofrecer este 2025.
Durante esta primera jornada de Fitur, el presidente de la Generalitat, Salvador Illa, estuvo presente en su inauguración junto a los reyes de España, poniendo en valor el papel que desempeña la región como dinamizador del turismo. Este sector, como según ha indicado Illa, presenta entre un 13 y un 14% del PIB de Cataluña. en especial, del turismo gastronómico. "Cataluña quiere abrirse, mostrarse y explicarse, y este es un buen lugar para hacerlo", ha proclamado Illa durante la presentación del estand en IFEMA Madrid.
Entrada la tarde, tras el paseo de rigor por IFEMA, tuvieron lugar las diferentes actividades dentro del programa que promocionan la región. cóctel presentación de Cataluña, Región Mundial de la Gastronomía 2025. La Real Fábrica de Tapices acogió el cóctel presentación de Cataluña, Región Mundial de la Gastronomía 2025 que contó con los Hermanos Torres, Fina Puigdevall y Martina Puigvert del restaurante Les Cols, el pastelero Oriol Balaguer y la sumiller del Celler de Can Roca, Marta Cortizas, como anfitriones encargados del festín.

La representación catalana en Madrid para Fitur.
Antes de de dar comienzo el festín que recorría la despensa y recetario de Cataluña, el presidente de la Generalitat hizo los honores dando paso al equipo que se trasladó hasta la capital para defender su gastronomía. Desde el escenario habló de una "Cataluña abierta, que se identifica como es y quiere participar activamente desde su pluralidad en la construción y mejora de una España diversa y plural".
"Los productos, nuestra carne, pescado, hortalizas, frutas, que dan nuestros distintos climas y la forma en que los cocinamos, forman parte también de la cultura catalana. Nuestra forma de acoger a la gente que viene, es nuestra apertura al mundo. Nos mostramos como somos y esta es la mejor forma de hacerlo", manifestaba Illa, orgulloso del motor que supone la gastronomía para la región. “Lo hacemos de la mano de los mejores alimentos preparados por unos de los mejores representantes de la gastronomía catalana”.
Esa apertura al mundo y capacidad para acoger se ve reflejada en referentes como elBulli, que ha sido cantera de tantos chefs nacionales e internacionales de gran prestigio. El chef José Andrés es uno de ellos, como ejemplificaba Illa, "un asturiano que se formó gastronómicamente en Cataluña".