
El restaurante de Sierra Nevada.
El restaurante en una cabaña de Sierra Nevada donde sentirte como en Suiza: con quesos y recetas típicas del país helvético
La tortilla de patatas al estilo suizo y los macarrones de los Alpes son algunos de los platos que se pueden degustar en este local temático.
Más información: Soy el mejor 'fromelier' de España y estos son mis cuatro quesos favoritos que siempre recomiendo.
Las montañas granadinas esconden un pedacito de Suiza. En las pistas de esquí de Sierra Nevada, en la parte superior de El Río, a 2.555 metros de altura, se ubica El Chalet Suizo by Quesos de Suiza, un restaurante temático donde degustar lo mejor de la gastronomía helvética. Las opciones de su carta son de elaboración 100% artesana, natural y de máxima calidad, tal y como ellos mismos aseguran.
El establecimiento ofrece recetas típicas protagonizadas por cinco variedades de queso: Le Gruyère AOP, Appenzeller®, Emmentaler AOP, Tête de Moine AOP y Raclette Suisse. La carta se ha reformulado esta nueva temporada, con platos como el rösti con huevo de Le Gruyère AOP, Appenzeller® y Emmentaler AOP (la 'tortilla de patatas al estilo suizo'), los älplermagronen (macarrones de los Alpes con quesos) o el risotto de Le Gruyère AOP y boletus.
Por supuesto, la carta incluye también el plato nacional helvético: la fondue. En esta nueva temporada, El Chalet Suizo by Quesos de Suiza ofrece una fondue preparada con las variedades Le Gruyère AOP, Emmentaler AOP y Appenzeller®, en vez de la clásica moitié-moitié.

Uno de los chefs del restaurante.
Establecido como el plato nacional de Suiza desde la década de 1950, con la inclusión de la receta en el libro de cocina del ejército del país, la fondue es un plato que nació del frío. Su origen se encuentra en la antigua costumbre de pastores y montañeros de calentar los trozos de queso viejo, más duros, para ablandarlos y disfrutar con ello de un plato muy reconfortante.
El Chalet Suizo by Quesos de Suiza se ha renovado esta temporada por dentro y por fuera, con importantes novedades en confort y accesibilidad. El interior se ha redecorado por completo, ganando en comodidad y calidez, con elementos como los nuevos paneles con espectaculares fotografías de los platos de la carta. También se ha realizado una reforma integral de los aseos y se ha optimizado el área de cocina para seguir mejorando el servicio a los comensales.

Una de las tablas de quesos del restaurante.
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