El aceite de oliva español desbanca al italiano por primera vez en Estados Unidos

Actualidad gastronómica

Así es la nueva cosecha de los mejores olivareros españoles: siete aceites para conquistar el mundo

Grandes Pagos de Olivar vuelve a reunir a sus siete productores en un estuche que celebra su XX aniversario.

Más información: Los 5 aceites de oliva españoles que están en el Top10 de los mejores del mundo

Natalia Martínez

Publicada 11 enero 2025 07:00h

En el panorama del aceite de oliva virgen extra (AOVE), España brilla como un referente mundial gracias a la labor de productores comprometidos con la excelencia.

José Antonio Peche, el olivarero al que no le gustan las aceitunas pero dedica su vida a ellas

La nueva cosecha 2024/25 de la asociación Grandes Pagos de Olivar (GPO) se posiciona, una vez más, como un ejemplo del talento y la diversidad del país. Coincidiendo con el vigésimo aniversario de su fundación, GPO reúne en un exclusivo estuche siete AOVEs excepcionales que representan la esencia de los pagos más prestigiosos del territorio español.

Un homenaje al terroir: los aceites de pago

El concepto de “pago” en la cultura del aceite evoca la noción del château en el vino: terruños delimitados y cuidados al máximo para garantizar que cada aceite sea una expresión única de su tierra y su clima. Este nivel de detalle permite a los siete miembros de GPO —Abbae de Queiles (Navarra), Aubocassa (Mallorca), Casas de Hualdo (Toledo), Castillo de Canena (Jaén), Marqués de Griñón (Toledo), Marqués de Valdueza (Badajoz) y Masía El Altet (Alicante)— ofrecer una experiencia sensorial irrepetible.

Estuche GPO XX Aniversario.

Por cuarto año consecutivo, estos productores han unido fuerzas para presentar sus AOVEs de pago en un lujoso estuche de madera conmemorativo, diseñado para celebrar su XX aniversario. Este cofre no solo incluye los siete aceites en formato de 500 ml, sino que también simboliza una apuesta conjunta por posicionar a España como líder indiscutible en calidad y sofisticación en el mercado global del AOVE.

España, de aceite en aceite

• Abbae de Queiles (Navarra): Un monovarietal de arbequina que destaca por su aroma fresco a hierba recién cortada y notas de frutas maduras como plátano y pera. De textura suave, con un picor y amargor casi imperceptibles, ofrece una elegancia natural.

• Aubocassa (Mallorca): Escasa y exclusiva, esta cosecha opalescente evoca los huertos mallorquines con toques de piel de limón, tomate de ramallet y alcachofa. Su sabor fresco y sedoso resulta vibrante y armonioso.

• Casas de Hualdo Reserva de Familia (Toledo): Un ensamblaje de las cuatro variedades de la finca que ofrece una complejidad extraordinaria, con aromas de manzana verde, rúcula, wasabi y trufa negra. Persistente y de gran intensidad en boca.

• Castillo de Canena Reserva Familiar Picual (Jaén): Potente y herbáceo, este aceite verde brillante destaca por su frescura. En nariz, predominan notas vegetales como tomate verde y hoja de higuera, mientras que en boca el amargo y picante equilibrados ofrecen una experiencia inolvidable.

• Marqués de Griñón OleumArtis (Toledo): Un coupage de arbequina, picual y cornicabra con aromas vivos de tomate verde y alcachofa. Su sabor persistente combina amargor moderado y picor equilibrado, revelando un alto contenido en polifenoles.

• Marqués de Valdueza Coupage (Badajoz): Con variedades como morisca y hojiblanca, presenta un frutado verde con notas de hoja de olivo, plátano y almendra. Dulce al inicio, con un ligero amargor y un picante sutil, es elegante y fresco.

• Masía El Altet High Quality (Alicante): Este coupage, con variedades autóctonas y tradicionales, ofrece una complejidad única con aromas de hierbas frescas, manzana, flores y alcachofa. En boca, es denso y equilibrado, destacando por su intensidad herbácea.

Calidad global con sello español

Con presencia en más de 60 mercados internacionales, los productores de GPO son responsables de situar a España como el mejor productor de AOVE del mundo. Cada uno de estos aceites no solo refleja estándares de calidad insuperables, sino también la diversidad y riqueza de las regiones olivareras del país.

El estuche conmemorativo, disponible por 150 euros en la Oleoteca La Comunal y su tienda online, no es solo un regalo perfecto para los amantes del aceite, sino un símbolo de la excelencia española que conquista mercados y paladares globales.