Miembros de Fundador y Xuntos Galicia.

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Actualidad gastronómica

Fundador y Xuntos Galicia maridan en Jerez el brandy español más emblemático con los mejores productos gallegos

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Las bodegas Fundador de Jerez han acogido esta semana un destacado encuentro gastronómico en el que más de 400 hosteleros y empresarios llegados desde toda la provincia y otros rincones de Andalucía, cataron, olieron, tocaron y saborearon propuestas de las marcas que componen 'Xuntos, saborea Galicia' y de sus colaboradores. Una iniciativa empresarial con acento gallego y maridaje andaluz que aterriza por primera vez en Jerez con Fundador como anfitrión de lujo para celebrar el 150 aniversario del nacimiento del primer brandy español.

'Xuntos, saborea Galicia' nace de la unión de cuatro marcas que promueven la riqueza de productos gallegos de calidad en diferentes mercados: Discarlux, Quesos Airas Moniz, Albariño Pazo de Rubianes y Conservas Los Peperetes. En sus acciones buscan siempre colaboradores afines, alianza que en Jerez se ha consolidado con Fundador.

También participaron en el encuentro JUPE, expertos en vacuno mayor y distribuidores de Discarlux en Jerez, embutidos Carrasco llegados desde Guijuelo (Salamanca), los gaditanos Petaca Chico, los ovetenses de Bacalao El Barquero, Frutalla, de Sanlúcar de Barrameda, y JOSPER aportó sus hornos y parrillas líderes en el mundo en brasa gastronómica.

La gran afluencia de profesionales del sector confirma el interés que la gastronomía gallega despierta en Andalucía. Desde que se abrieron las puertas a las 11:30 de la mañana desfilaron por los patios de la bodega Fundador hosteleros, empresarios, sumilleres, distribuidores, empresas de catering, periodistas especializados, etc. No faltaron tampoco representantes del Consejo Regulador del Brandy de Jerez, entre ellos su presidente, Ricardo Rebuelta. Y Jorge Pascual, presidente de la Federación de Bodegas del Marco de Jerez (Fedejerez).

La bodega recibió también a conocidos chefs locales como Alejandro Sánchez (hotel A Sidonia), Isidro López (Tiemar), Javier Muñoz (La Carboná) o José Romero (Val de Pepe) por citar sólo algunos. Los talleres, presentados por el periodista gastronómico Alberto Granados, colgaron el cartel de completo.

Renovada imagen de Fundador

Fundador aprovechó la jornada para presentar al sector su renovada imagen y la nueva campaña lanzada con el objetivo de atraer a consumidores actuales: Fundador ¿Lo de siempre?. Asimismo, Alberto Pizarro y Macarena Martínez, los Trade Embassador de la marca, mostraron a los asistentes las aplicaciones para hostelería del preciado destilado del vino.

También nuevas formas de disfrutar de brandy Fundador combinando sabores tradicionales con propuestas contemporáneas como el refrescante Fundador Sherry Cask Doble Madera con Ginger Beer que potencia el sabor intenso del brandy envejecido en barricas de jerez. O el Fundador Supremo 12 Pedro Ximénez con Soda de Pomelo, combinación elegante, donde las notas dulces del Pedro Ximénez se equilibran con la frescura cítrica del pomelo.

Selección gourmet

Además del brandy y de los vinos de Harveys, los presentes disfrutaron de los soberbios albariños de Pazo de Rubianes (Denominación de Origen Rías Baixas), saborearon una selección gourmet de las sabrosas carnes de Discarlux / JUPE, degustaron las incomparables conservas de Peperetes y cataron quesos de Airas Moniz, entre ellos el Savel, el azul español más premiado.

También hubo embutidos ibéricos de Carrasco llegados desde Guijuelo (Salamanca), el preciado atún rojo de almadraba de Petaca Chico o el bacalao noruego y envasado en Asturias de El Barquero. Las frutas de Frutalla pusieron la nota de color a la velada.

Queimada de brandy

La guinda divertida y diferenciadora la puso el actor gallego Sergio Pazos, quien hizo una original queimada con brandy Fundador. E invocó a las meigas (brujas) con un conjuro adaptado a la ocasión con guiños a Andalucía, a sus costumbres. Y la historia de años de brandy Fundador, "que 150 años después está como nunca", repitió Pazos entonando la conocida melodía publicitaria de la marca de los años 80 al ritmo del crepitar del fuego. La polifacética cantaora Macarena de Jerez fue la encargada de poner la nota flamenca al encuentro que acabó con palmas, bailes y bulerías.

Un día lleno de brandy

Para Ángel Piña, responsable global de marketing de Grupo Emperador, el evento ha sido un éxito. "Vivimos un día lleno de brandy, vino, gastronomía y música. Hubo un lleno completo y se superaron todas las expectativas de asistencia y participación. Creo que todos disfrutamos de un día muy especial degustando productos gallegos y nacionales de primer nivel tras los cuales hay excelentes profesionales. Para potenciar la gastronomía es necesario crear sinergias y estamos convencidos de que este es el camino", agregó.

Para Xosé Portas, director de Discarlux Galicia y presidente de 'Xuntos saborea Galicia', estas citas son fundamentales no sólo por la visibilidad que se logra en mercados de interés como Jerez, Cádiz y Andalucía. "Con este formato logramos que la gente pruebe nuestros productos y conquistamos los paladares", añadió tras agradecer el apoyo del equipo de enoturismo de Bodegas Fundador. "Esta ha sido la primera edición de Xuntos en Jerez y habrá más. Este es el inicio de una larga colaboración que seguro se va a consolidar con futuras acciones conjuntas". Ahora el reto es lograr mantener ese gran interés por la cocina gallega.

Experiencia enriquecedora

Las buenas vibraciones también se palparon entre los asistentes. "Ha sido un día muy completo y una suerte haber vivido una experiencia tan enriquecedora, tanto en lo gastronómico como en lo cultural", comentaron varios participantes, quienes elogiaron la calidad de los productos y la impecable organización.

Para Bodegas Fundador el éxito de la jornada con 'Xuntos, Saborea Galicia' confirma la importancia de celebrar encuentros como este que permitan la promoción del brandy Fundador, la cultura y la gastronomía local, creando un espacio de encuentro y aprendizaje para todo el público. La estrategia de la bodega pasa por continuar organizando iniciativas similares en sus instalaciones y en otras ciudades de España.