El cardiólogo Aurelio Rojas.

El cardiólogo Aurelio Rojas.

Salud

Llevas toda la vida tomando mal el café: la receta del cardiólogo Aurelio Rojas para multiplicar sus beneficios

Aunque no siempre se ha considerado así, los estudios demuestran que esta bebida puede ser muy beneficiosa para nuestra salud.

Más información: Esto es lo que le ocurre de verdad a tu cuerpo cuando tomas cafeína y haces ejercicio según la ciencia

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Levantarse por la mañana y dirigirse directamente a la cocina para preparar café es una práctica diaria en muchos hogares españoles. Tanto es así que, según el último informe sobre los Hábitos de Consumo de Café en España realizado por la cadena Café & Té, el 63% de los españoles mayores de 15 años (unos 22 millones de personas) declara tomar al menos un café diario. Una cifra que aumenta hasta 3,6 cafés diarios entre semana entre los más consumidores.

Aunque su popularidad está fuera de duda, otra cuestión a la que se intenta dar respuesta desde hace tiempo es si el café es una bebida saludable. O, al menos, si existen formas de aprovechar de la mejor forma posible sus beneficios para la salud. Algo sobre lo que se ha pronunciado el popular cardiólogo y divulgador Aurelio Rojas en sus TikTok, con un sencillo vídeo en el que aporta tres sencillas y claras recomendaciones: tomar entre una y tres tazas, antes de las 12 del mediodía, y que sea café de tueste natural. 

La recomendación del cardiólogo Aurelio Rojas.

La recomendación del cardiólogo Aurelio Rojas.

Los aspectos clave

El momento del día en el que se consume café es uno de los factores clave para aprovechar sus beneficios. Como explica Rojas en otra publicación, un estudio publicado en el European Heart Journal, destaca que tomar café en las horas de la mañana podría reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares hasta en un 31% y disminuir las probabilidades de muerte prematura en un 17%. Sin embargo, "si lo consumes a lo largo del día, los beneficios podrían desaparecer", generando estrés y las dificultades para conciliar el sueño.

@doctorrojass

El descafeinado☕️ también valeb!

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La cantidad también desempeña un papel crucial. Diversos estudios y especialistas coinciden en que el consumo moderado, entre una y tres tazas al día, es la cantidad ideal para disfrutar de sus beneficios sin exceder los niveles recomendados. Esta dosis permite aprovechar sus propiedades antioxidantes y cardioprotectoras, evitando posibles efectos adversos asociados al consumo excesivo, como el aumento de la tensión arterial o la dificultad para conciliar el sueño.

El tipo de tueste, por su parte, influye en la calidad del café. Durante el proceso, los granos alcanzan temperaturas de hasta 200 ºC, liberando compuestos responsables de su aroma y sabor. "Es importante que el café sea de tueste natural, sin azúcares añadidos ni compuestos innecesarios", subraya Rojas. Los cafés torrefactos, por su contenido en azúcares añadidos, pueden generar sustancias perjudiciales. Por ello, los expertos coinciden en que es mejor optar siempre por café de tueste natural.

La Fundación Española del Corazón y la ciencia

La Fundación Española del Corazón también afirma que el café podría protegernos contra diversas patologías. En este sentido, señala un estudio del National Institute of Health (NIH), publicado en el New England Journal of Medicine, que concluye que el consumo diario de café reduce significativamente el riesgo de muerte por enfermedades como diabetes, ictus e infecciones, tras analizar duante 14 años a más de 400.000 personas.

Algunos de los beneficios del café están relacionados con su alto contenido en antioxidantes, como los polifenoles, que ayudan a proteger contra el daño celular causado por los radicales libres. Según un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, el café ocupa el sexto lugar entre los alimentos con mayor contenido en antioxidantes, superando incluso a productos como las nueces y las fresas.

Además, otro estudio publicado en la revista de la American Heart Association asoció el consumo moderado de café a una disminución del riesgo de insuficiencia cardiaca. Eso sí, es o importante tener en cuenta que  los expertos están de acuerdo en que exceder el límite de tres o, como mucho, cuatro tazas diarias podría revertir estos beneficios.