
El nutricionista Miodrag Borges durante uno de sus vídeos.
Miodrag Borges, nutricionista: "Si tuviera que comer el mismo plato durante toda mi vida elegiría huevos con patatas"
El experto en dietética sorprende eligiendo esta opción, no solo por su valor nutricional, sino también por el beneficio emocional que aporta.
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Tener una dieta sana y equilibrada no es una tarea fácil. Lo primero, hace falta tener ciertos conocimientos. O en su defecto, hacer casos a los consejos de un especialista. Si no podemos o no tenemos tiempo de acudir a un experto, siempre podemos tratar de informarnos con gente realmente entendida en la materia para ir conformando nuestra base de conocimiento.
Una buena fuente en estos pueden ser las redes sociales. Pero no consumiendo contenido llegado desde cualquier punto, sino de nutricionistas y médicos reputados que utilizan estos canales para asesorar a su público y para darles unas nociones básicas. Nunca sustituirán a un programa de dieta y alimentación realizado por un especialista a medida de su paciente, pero son una buena manera de empezar a cuidarse.
Muchos de estos especialistas no solo utilizan las redes sociales para divulgar parte de sus conocimientos, también lo hacen en algunos medios donde conceden entrevistas y dejan pequeñas dosis de su sabiduría. Uno de los más prolíficos en este arte es el nutricionista canario Miodrag Borges, muy conocido precisamente por explotar sus redes sociales para este tipo de fines educativos.
En una de sus apariciones más célebres, este experto en nutrición que es muy activo en Instagram, TikTok o YouTube, deja una de sus afirmaciones más célebres y es la que está relacionada con el que para él sería el único plato que comería todos los días. Y no en función solo de su gusto, sino también desde un punto de vista nutricional, para que aporte el organismo aquello que necesita a pesar de ser repetitivo.
No obstante, llegado ese caso, asegura que hay ocasiones en las que los nutrientes también pasarían a un segundo plano para dar más importancia al aspecto emocional, ya que no podríamos estar comiendo todos los días algo que no nos gusta y que nos hace sufrir.
¿Cuál es el plato que comería todos los días?
Cuando intentamos llevar una dieta sana y equilibrada, en ocasiones nos sentimos abrumados por la cantidad de información a la que nos enfrentamos. Hay multitud de opciones abiertas y también una gran cantidad de alimentos que se recomiendan por sus poderes aparentemente milagrosos que después no nos dan los resultados que esperábamos y queríamos.
Sin embargo, para los momentos de dudas y zozobra, podemos optar por platos clásicos, que nunca pasan de moda y que nos ofrecen un aporte nutricional difícilmente comparable a otros. Además, cuentan con un equilibrio entre lo sano y lo rico que nos permitiría comerlo durante muchas veces seguidas o en un intervalo corto de tiempo.
El nutricionista Miodrag Borges lo tiene claro en este aspecto y es que si tuviera que reducir su dieta a un único plato, no tendría ninguna duda: "Si tuviera que comer siempre el mismo plato durante el resto de mi vida, elegiría, con base en todo lo aprendido estos años sobre salud, valores nutricionales, macronutrientes, impacto digestivo... las papas con huevo".
@microbiotadesdecero Hoy vamos con un vídeo diferente que nos sirve para reflexionar sobre el concepto de adeherencia 🙈 #adherencia #platopreferido #platofavorito ♬ sonido original - Microbiotadesdecero
Un plato simple y fácil de hacer, pero también muy reconfortante. Además, este plato tiene connotaciones muy positivas porque se suele relacionar con el calor de hogar, con la familia e incluso con la vuelta a los orígenes, donde uno siempre fue feliz. Además, es un plato muy rico y accesible, tanto por coste económico como por facilidad de preparación. Y para colmo, tiene una carga nutricional muy positiva.
"En ese contexto específico, como en tantos otros, la adherencia será la clave, aunque también disfrutar cada día. Tenemos que pensar en que hay momentos en los que los nutrientes pasan a un segundo plano. Y que hay que cuidar también nuestra parte emocional, nuestra parte hedónica y de disfrute de la comida", así lo explica este técnico superior en Dietética y también licenciado en Sociología y máster de Marketing y Comportamiento del Consumidor por la Universidad de Granada.
Una de las claves por las que Miodrag Borges elige este plato es porque supone una fuente muy importante de nutrientes. Empezando por las proteínas de calidad del huevo porque contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Estos son fundamentales para la construcción y reparación de tejidos, la producción de enzimas y hormonas y el mantenimiento de una piel, cabello y músculos saludables.
Los huevos también tienen un alto contenido en vitaminas del grupo B, sobre todo B12 y riboflavina, muy importantes para el metabolismo energético y para el sistema nervioso. Y por si fuera poco aportan minerales como el hierro, que ayuda al transporte de oxígeno en la sangre, y el zinc, que favorece la función inmune.
Si los huevos son un alimento increíblemente útil, no lo son menos las patatas, que suponen una gran fuente de carbohidratos saludables. Cocinadas hervidas o al horno suponen una fuente increíble de energía para el cuerpo. Estos carbohidratos complejos se digieren más lentamente, proporcionando una liberación constante de energía.
Además, suponen una gran fuente de fibra, sobre todo si las consumimos con la piel, ayudando a nuestra digestión y a regular los niveles de azúcar en el organismo. También son una buena fuente de vitamina C y ácido fólico. Y por último son ricas en potasio, un mineral vital para el corazón. Por ello, este plato, que además nos mantendrá felices por las connotaciones positivas que aporta, es la opción perfecta para Miodrag Borges.