Javi 'Chinitas', regente del bar del mismo nombre, con una buena ración de calamares

Javi 'Chinitas', regente del bar del mismo nombre, con una buena ración de calamares

Salamanca

El bar de Salamanca donde se comen los mejores calamares con fundamento

Casa fundada en 1969 en la zona de tapas de Van Dyck de la capital salmantina, convirtiéndose en un centro de atracción gastronómica popular.

Más información: "Qué bonita es Salamanca y qué bien se come": el Ayuntamiento lleva la gastronomía local a Madrid Fusión

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La ciudad de Salamanca es mucho más, en cuanto a gastronomía se refiere, que la Plaza Mayor y las zonas circundantes. Hay que buscar en la periferia para encontrar lugares de verdadero encanto y, además, de suculentos platos a precios más que asequibles. Es, por ejemplo, la zona de la calle Van Dyck, de fama internacional.

En esta calles se encuentra el Café Bar Chinitas, un establecimiento que abrió sus puertas allá por 1969, lo que hace que lleve más de medio siglo ofreciendo calidad de tradición familiar. Porque, si en la barra está Javier, que nació como quien dice en la cocina, en este maravilloso rincón aún trajina, y de qué manera, Manoli, con 83 años.

Nos explica Javi, no sin echar una sonrisa que siempre está en su cara, que su madre estaba haciendo jeta en una cazuela grande, se le quemó, se prendió fuego y rompió aguas, y así fue como nací yo".

La saga del Café Bar Chinitas que comenzó Manoli, la cocinera de toda la vida

La saga del Café Bar Chinitas que comenzó Manoli, la cocinera de toda la vida

El Café Bar Chinitas está reconocido por su ambiente acogedor y su amplia variedad de tapas caseras, recuerda Manoli que "más de cincuenta". Calamares, champiñón, oreja callos... toda una carta de cocina tradicional, "la de siempre", dice Javi.

La oferta gastronómica del Chinitas incluye alrededor de veinte pinchos fijos y otros veinte que varían según el día y la inspiración de la magistral cocinera. Entre sus especialidades destacan los champiñones, al lugar se le llama 'el bar de los champiñones', pero ahora han cogido protagonismo los calamares.

Esos calamares rebozados que salen en bandejas bien pobladas, y que en la boca dejan el gusto crujiente de la masa frita. Además, el bacalao y el pulpo a la gallega. También se pueden pedir platos tradicionales de la cocina tradicional charra como la chanfaina y guisos de ternera, que son muy apreciados por la clientela.

La relación calidad precio es excelente, con generosas raciones que están disponibles por 4 euros. Recordar que el Café Bar Chinitas ha sido galardonado con el 'Solete' de la Guía Repsol en 2024, destacando su calidad y servicio.

Los champinones del Chinitas

Los champinones del Chinitas

Con el buen tiempo, el Café Bar Chinitas dispone de una nueva terraza, convirtiéndose en un punto de encuentro ideal para relajarse y disfrutar de sus tapas en un ambiente agradable en una calle muy tranquila.

En resumen, el Café Bar Chinitas es una parada obligatoria en Salamanca para quienes buscan degustar tapas caseras de calidad en un entorno tradicional y acogedor, donde destaca la cocina tradicional, el buen vino, la cerveza de calidad, y todo ello regado con la amabilidad de todo el equipo humano.

Las tapas del Chinitas de Salamanca

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