El Laboratorio de Biología de la Escuela Superior y Técnica de Ingeniería Agraria (ESTIA) de la ULE acogerá este miércoles 31 de enero a partir de las 16:00 horas una cata de vino que será dirigida por José Manuel Ferreira, enólogo de Bodegas y Viñedos Palacio de Canedo (Prada a Tope).

Se trata de una actividad que forma parte del ciclo denominado ‘Degustaciones gastronómicas: un placer para los sentidos’, que ha sido organizado en el marco de la programación que se está desarrollando con motivo de la celebración del cincuentenario del centro. Ferreira hablará sobre la historia de la bodega y de los viñedos del Palacio de Canedo, y llevará a cabo una cata comentada en la que explicará las características de los diferentes vinos que se elaboran.

En la web de ‘Prada a Tope’ se explica, entre otras cosas, que la bodega se puede recorrer libremente porque no hay nada que ocultar y está todo abierto. “La bodega es una continuación de los viñedos, -se afirma-, que llegan casi hasta la puerta. Esas 25 generaciones que nos han ido legando en tres siglos sus cepas y su saber hacer se proyectan en una bodega dotada de tecnología de hoy”, y se apunta que es precisamente el enólogo, José Manuel Ferreira quien, “se pone de acuerdo con Prada para pactar un ‘ya está listo para beber’. Y no crean que ese acuerdo es fácil y rápido, pero aquí los vinos no tienen prisa, que si caprichosa es la mencía, caprichosos somos nosotros…”.