La feria 'Alicante gastronómica' ha celebrado su tercera jornada con un claro protagonismo burgalés. La gran afluencia de público en el expositor de Burgos Alimenta, el Túnel del Vino (con Palacio de Lerma y Hacienda El Ternero), y la 'food truck' habilitada por la marca de la Diputación ha superado todas las expectativas y los comentarios de los visitantes demuestran su grata sorpresa al degustar los productos burgaleses.

Durante la jornada de hoy, los sumilleres Albanely Rosso y Álvaro González han podido ofrecer distintas catas de vinos burgaleses, mientras que 'Descubriendo el ADN de la cocina burgalesa' ha sido el título que ha elegido el chef Antonio Arrabal para mostrar su forma de entender la gastronomía. El cocinero Alfonso Mira le ha acompañado como anfitrión durante la exposición, que se ha convertido en un homenaje a cocineros burgaleses que llevan más de 40 años dedicando su vida a los fogones.

Es el caso de Begoña, de Casa Pancho; Jesús, de Cafetería Miranda, recientemente fallecido; o las hermanas Renuncio, de La Ventilla. "Ellos son la base, la inspiración en nuestros platos. Aunque nuestras elaboraciones sean más modernas y técnicas, sus recetas son el auténtico ADN de la cocina de Burgos. Son los verdaderos creadores", subrayó Arrabal.

Por su parte, Roberto Da Silva, presidente de IGP Morcilla de Burgos y gerente de Embutidos de Cardeña, fue el encargado de presentar en la feria la marca de calidad. Sin duda, la Morcilla de Burgos IGP, presente en Alicante también de la mano de Maribel Martín (Morcillas El Revillano), ha sido una de las grandes sensaciones en el expositor de la provincia.

En la jornada de mañana, que pondrá punto y final al certamen, llegará el turno de Nuria Leal, del restaurante Las Baronas (Santa Cruz de Salceda), y de Óscar Alonso, de Carmen Restaurante. Ambos serán los protagonistas de un escenario principal que ha servido como escaparate para mostrar lo mejor de la gastronomía burgalesa a visitantes y profesionales.