La aplicación de los talleres de reducción de sobras en los comedores escolares de la Consejería de Educación ha favorecido la disminución de los desperdicios en un 25 por ciento en los 54 centros en los que se ha desarrollado la medida y se han donado más de 60.000 raciones de comida en los dos trimestres desde su implantación.

La Consejería de Educación presentará estos resultados en el quinto 'Punto de encuentro Asociación Española de Codificación Comercial (AECOC) contra el desperdicio alimentario', que se celebra esta jueves en la Universidad Politécnica de Madrid, según ha informado la Junta en un comunicado recogido por Europa Press.

Asimismo, se darán a conocer las conclusiones de la gestión de los excedentes no utilizados y en perfecto estado para su consumo de los comedores escolares, que se donan para que la Junta los incorpore al protocolo habitual del servicio de entrega de alimentos, incluido en la Red de Protección a las personas y familias vulnerables

En diciembre del año pasado, se firmó un acuerdo por parte de los consejeros de Familia e Igualdad de Oportunidades, Alicia García, y de Educación, Fernando Rey, junto con los representantes de las empresas concesionarias del servicio público de comedor escolar y con los de las confederaciones de padres y madres y la Federación de Estudiantes de la Comunidad, en el que se incluyen las actuaciones en el comedor escolar tendentes a la adquisición de hábitos saludables y sostenibles con el medio ambiente.

Entre estas actuaciones se incluye la gestión de los menús sobrantes y no utilizados en el comedor y su entrega a entidades sociales y bancos de alimentos con el objetivo de educar en valores a los escolares acerca de la realidad social de sectores más desfavorecidos, por lo que se promueve así una gestión más ecológica y eficiente de los recursos a la vez que se potencia la solidaridad y la equidad en el ámbito educativo de la Comunidad.

Proyectos específicos

También se realizan proyectos específicos para la sensibilización e implicación de los escolares en el consumo responsable a través de talleres que incluyen mediciones antes y después de la aplicación las medidas y juegos desarrollados en el período del comedor escolar.

Concretamente, Serunión ha puesto en marcha el programa 'La comida no se tira', desde marzo 2017 en 56 centros públicos de León, Palencia, Segovia y Zamora donde se ha reducido el desperdicio alimentario en un 25 por ciento de media y, además, los excedentes se han donado al Banco de Alimentos de Valladolid.

Por su parte, Ausolán-Igmo, elabora una iniciativa que desarrollará a lo largo del presente curso escolar 'La R de reducir' y dona ya los menús al Banco de Alimentos de Burgos, en el caso de Aramark, ha implementado el 'Proyecto RRR en el comedor escolar' y ha donado al Banco de Alimentos tanto menús como materias primas.

Comedores Colectivos de Celis ha organizado diversos talleres sobre reciclado activo con reutilización de material de desecho y ha realizado donaciones al Banco de Alimentos y Clece-GH de Luz ha desplegado el proyecto 'Reducción y concienciación del desperdicio alimentario en los comedores escolares de Salamanca', con diversas actuaciones de fomento de hábitos y alimentación saludable y ha realizado donaciones a entidades sociales.