
Tapa “Corona de Los Valles”. Cafés y Bares, Zaragoza y Provincia
Zaragoza se quiere 'coronar' con el título de la mejor tapa de España: esta es su propuesta para Madrid Fusión 2025
El chef zaragozano, Adrián García, llevará su tapa la “Corona de los Valles” a Madrid Fusión.
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El chef Adrián García Lou, chef - Propietario del restaurante Brasería Fire, representará a la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés, Bares y Similares de Zaragoza y Provincia en el III Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de España, promovido por Hostelería de España. Su participación avalada por el patrocinio del Gobierno de Aragón - Aragón Alimentos Nobles y por el Excmo. Ayuntamiento de Zaragoza.
La tapa elegida será “Corona de los Valles”, - Ganadora de la XXIX Edición del Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia, promovido por la Asociación Provincial - consistente en una esfera de suspiro de monja relleno de guiso de ternera de Aragón IGP al vino tino de la D.O.P Somontano, coronada con falso rubí esferificado de frutos rojos, marinados con chile chipotle caramelizado y cilantro encurtido).

Chef Adrián García Lou. Cafés y Bares, Zaragoza y Provincia
A pesar de su juventud, Adrián García cuenta con una dilatada y acreditada experiencia, como demuestra no sólo su actual estatus de ganador de la última edición del Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia, sino otros reconocimientos obtenidos previamente en este mismo certamen, el oficial más antiguo de España en su género: Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia en su XXVII Edición (2022), con “El Magañico”; Segunda Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia en su XXVIII Edición (2023), con “Ferrero Chipiado”; y Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia en su XXIX Edición (2024).
Sobre el III Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de España
Hostelería de España celebra, con el respaldo de Alimentos de España, Mahou San Miguel, Makro y 1011 Sabores Región de Murcia, el III Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de España en Madrid Fusión 2025.
Treinta y un establecimientos de todo el territorio nacional, en representación de sus asociaciones de Hostelería provinciales competirán por alzarse con el ansiado reconocimiento de “Mejor Tapa/Pincho de España 2025”.
La primera fase se desarrollará el lunes 27 de enero, de la cual se seleccionarán los seis favoritos que competirán en la fase final, que se celebrará el martes 28 de enero.