
El estand de 'Saborea Zaragoza' en Madrid Fusión 2024. Saborea Zaragoza
De catas de garnacha a las mejores tapas de la ciudad: así presentará Zaragoza su gastronomía en Madrid Fusión
Después de su destacada participación en FITUR como Capital Mundial de la Garnacha, Zaragoza se prepara para brillar nuevamente en la gastronomía española en Madrid Fusión, que se celebrará del 27 al 29 de enero en Ifema. Bajo el lema "Revolucionarios. 30 años desde que España asombró al mundo", esta edición conmemora la evolución y la revolución de la cocina española, con una mirada hacia el futuro de la gastronomía.
Zaragoza tendrá un protagonismo especial dentro del estand de 'Saborea España', un espacio de más de 500 metros cuadrados que agrupa a los destinos gastronómicos más relevantes del país. Durante los tres días de la feria, se desarrollarán una serie de actividades dinámicas, catas de vino y talleres donde se presentarán lo mejor de la gastronomía zaragozana y los productos locales, como la garnacha, las tapas y otras delicias de la región.
El evento contará con la colaboración de la Asociación de Restaurantes de Zaragoza y provincia Horeca, la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y provincia, Cervezas Ámbar, y las Denominaciones de Origen de Cariñena, Calatayud y Campo de Borja, quienes contribuirán a las distintas actividades gastronómicas.
En el evento participarán cocineros de renombre como Ramsés González, chef del restaurante Cancook, David Boldova, del restaurante La Embajada, y Adrián García, de Brasserie Fire, quienes ofrecerán sus mejores platos y tapas en los talleres.
La consejera de Turismo, Sara Fernández, será la encargada de realizar dos presentaciones en Madrid Fusión. En ellas, destacará la oferta culinaria de Zaragoza, haciendo hincapié en la importancia de la garnacha y en el "proyecto turístico más ambicioso y estratégico" vinculado a este vino.
El lunes 27 de enero, a las 16.00 horas, Zaragoza llevará a cabo una presentación en el estand de 'Saborea España', donde se presentará como Capital Mundial de la Garnacha, junto con las Denominaciones de Origen de Cariñena, Campo de Borja y Calatayud, y el chef Javier Monreal del restaurante River Hall. La jornada concluirá con una degustación de tapas y vinos de la región. La misma presentación se repetirá a las 17.45 horas en el estand de Aragón.
El martes 28 de enero, Zaragoza protagonizará la presentación 'Zaragoza, tierra de campeones', a las 12.00 horas en el estand de Aragón, con la participación de destacados chefs y productores, como Ramsés González (1 estrella Michelin), José María Calvo (Café Chicago), y Antonio Fumanal, maestro cervecero de Cervezas Ámbar (mejor cerveza del mundo 2024).
Además, el miércoles 29 de enero, se presentará la propuesta 'Zaragoza, el futuro se escribe con Z', protagonizada por jóvenes promesas de la gastronomía local, como David Lorente del restaurante Nola Gras, Keylin Guevara, finalista del campeonato nacional de coctelería 2023, y Héctor Hernández, barista de One Cup Coffee. Ellos compartirán su visión del futuro de la gastronomía zaragozana, enfocándose en la mezcla de tradición e innovación que caracteriza a la ciudad.
Lunes 27 de enero
- 10.50-11.10 horas: Taller experiencial con agencias de viaje y periodistas.
- 11.30-13.30 / 17.00-19.00 horas: Dinamizaciones en el mostrador de Zaragoza.
- 12.00-12.30 horas: Cata de vino (D.O. Cariñena).
- 13.45-15.45 horas: Menú gastro con el chef Javier Monreal (restaurante River Hall).
- 16.00-16.45 horas: Presentación Zaragoza, Capital Mundial de la Garnacha (estand Saborea España).
- 17.45-18.45 horas: Presentación Zaragoza, Capital Mundial de la Garnacha (estand Aragón).
Martes 28 de enero
- 11.30-13.30 / 17.00-19.00 horas: Dinamizaciones en el mostrador de Zaragoza.
- 13.45-15.15 horas: Ruta de la tapa con el chef Ronald Cabrera (restaurante La Cava).
- 15.30-16.00 horas: Taller de tapas Zaragoza, tradición y delicadeza en un bocado (chef Adrián García, Brasserie Fire).
- 18.00-18.30 horas: Cata de vino (D.O. Calatayud).
- 12.00-12.30 horas: Presentación Zaragoza, tierra de campeones (estand Aragón).
Miércoles 29 de enero
- 11.30-13.30 horas: Dinamizaciones en el mostrador de Zaragoza (chef Pedro Marín Arguedas, restaurante Ambigú del Foro).
- 11.30-12.00 horas: Taller de tapas Zaragoza, de la tradición a la vanguardia (chef David Boldova, restaurante La Embajada).
- 12.00-13.00 horas: Presentación Zaragoza, el futuro se escribe con Z (estand Aragón).