Hostelería

Las mejores ensaladillas del foro

Tanto para tapear con unas cervecitas, o para tomar como entrada a compartir en cualquier comida; pocos platos habrá tan habituales y apetecidos por...
Rafael Pola

'2 estaciones': el resurgir de la bistronomía

Hace un año que el gallego Iago Castrillón cerró las puertas de Acio, su restaurante Compostelano y desde entonces no habíamos tenido noticias...
Rogelio Enríquez

DiverXO, la magia continúa

Después de que hace poco más de un año se trasladase al Hotel Eurobuilding, el restaurante de David Muñoz se encuentra hoy mucho más asentado que...
Rogelio Enríquez

Así creó Franco el menú del día

Ferran Adrià declaró que el menú del día estaba muerto en noviembre de 2009, durante el primer congreso San Sebastian Gastronomika. No parece que...
Marta Valdivieso

Solo en Madrid

Es la primera columna sin mi acompañante. Y todavía me cuesta ir solo a restaurantes. Tiene sus ventajas. Dejan de ser un obstáculo los aforos...

Tierra de Campos, platos con tradición

Ya tiene mérito convertir Castroverde de Campos (Zamora), una pequeña localidad situada en medio de Tierra de Campos, en un lugar de peregrinación...
Rogelio Enríquez

48 horas de otoño en Donostia

La mar besa lentamente las aguas bajas del Urumea esta semana en una mañana del otoño donostiarra. Descanso mis huesos en una de las habitaciones...
Andrés Rodríguez

Casquería en Londres

La primera vez que entré en el restaurante St. John fue por casualidad. No tenía ni idea de que es uno de los clásicos de Londres y de los más...

Escapada a Manchester

Lo primero que hago cuando sé que voy a hacer un viaje a otra ciudad, de placer o de trabajo, es buscar en qué sitios podría comer. Antes de hacer...

Hamburguesas gourmet para foodies

Hace tiempo que “hamburguesa” ha dejado de ser sinónimo de “comida basura”. Muchos chefs han convertido este bocado en un auténtico plato...
Laura Martínez