Gastronomía

Le Bouche à Oreille, en Bourges, una pequeña localidad en el centro de Francia.

Le Bouche à Oreille, en Bourges, una pequeña localidad en el centro de Francia.

Otorgan una estrella Michelin por error a un pequeño bar de barrio y consiguen colapsarlo

Conseguir que la Guía Michelin otorgue una o varias estrellas a un restaurante por su buen hacer en los fogones es el sueño de muchos hosteleros a lo largo y ancho de la geografía mundial. Sin embargo, hay pequeños restaurantes, bares más modestos, que no aspiran a tanto y se conforman con...
J.A.G.
Paco Cruz es de Córdoba, tiene 38 años y le gusta definirse a sí mismo como "rentabilizador de restaurantes".

Paco Cruz es de Córdoba, tiene 38 años y le gusta definirse a sí mismo como "rentabilizador de restaurantes".

Paco, el 'Chicote' de la vida real que saca restaurantes de la ruina

Mientras el chef Alberto Chicote recorre España revolucionando restaurantes, tan cilíndrico, atacado y chillón, enseñando la peor cara de los establecimientos, extravagante y vertiginoso, y sacando de quicio a dueños y camareros, hay un hombre fuera de la pantalla que también salva bares...
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40 años de cocina vasca en un libro

“Todo, todo… está en los libros” rezaba la letra de la canción que Sánchez Dragó encargó a Jesús Munarriz y a Aute para abrir aquel programa, Biblioteca Nacional (1982). En este libro del que les hablo también está todo. Todo lo que cuenta, la historia de una revolución, la de la...
El nuevo director del Cervantes promete un plan de choque cultural.

El nuevo director del Cervantes promete un plan de choque cultural. EFE

El nuevo director del Cervantes promete un plan de choque cultural con moda y gastronomía

El nuevo director del Instituto Cervantes, Juan Manuel Bonet, ha explicado hoy cuáles serán los ejes de su política al frente de la institución. Bonet ha sostenido que esta institución "no es una academia de idiomas" y debe trabajar en "apoyar la cultura española" con un Plan de Choque...
E.E.
Van Waesberghe, en la fábrica de Heineken de Madrid.

Van Waesberghe, en la fábrica de Heineken de Madrid.

¿Cuál es el secreto de una verde?

Willem Van Waesberghe es el maestro cervecero de Heineken y el encargado desde hace 28 años de que la 'verde' sepa igual en cualquiera de los 192 países del mundo donde se vende. Para darse cuenta de la expansión de esta cerveza sólo hay que pensar que la ONU está formada por 193...
El cocinero David Muñoz durante la presentación de la campaña " Beefeaterxo ".

El cocinero David Muñoz durante la presentación de la campaña " Beefeaterxo ". Gtres

En el manicomio de Dabiz Muñoz: "A día de hoy, controlo mi locura"

El cocinero Dabiz Muñoz (37 años) y la marca Beefeater invitan a la presentación de la última locura del cocinero madrileño: una aplicación para gafas virtuales que supone el recorrido mental que ha hecho Muñoz para llegar a su nueva inspiración: la cocina líquida (es decir, sus...
El presidente de los Estados Unidos y el cocinero español mantienen un pleito tras haberse demandado mutuamente.

El presidente de los Estados Unidos y el cocinero español mantienen un pleito tras haberse demandado mutuamente.

La guerra de José Andrés: un cocinero español, icono de la resistencia contra Trump

Jueves de enero, 5.30 de la tarde. La noche empieza a caer sobre Washington DC y las oficinas se van vaciando, dejando el centro lleno de trabajadores deambulando en busca el clásico ‘happy hour’ con el que cerrar la jornada. Entre la calle D y la Séptima, en el barrio de Chinatown, emerge...
Daniel Salas y Paolo álvarez firman el acuerdo con Pedro J Ramírez

Daniel Salas y Paolo álvarez firman el acuerdo con Pedro J Ramírez

El Español incorpora Omicrono (tecnología) y Cocinillas (gastronomía) a su oferta editorial

La empresa editora de EL ESPAÑOL ha llegado a un importante acuerdo accionarial con Redeslibres para incorporar a su oferta informativa las webs Omicrono y Cocinillas, dedicadas a la tecnología y la gastronomía. EL ESPAÑOL y Redeslibres han decidido asociarse en una nueva compañía que...
E. E.
El nuevo café con sabor a whisky de Jack Daniel's.

El nuevo café con sabor a whisky de Jack Daniel's.

Jack Daniel's quiere plantarle cara al carajillo con un café con sabor a whisky

Podría ser el sueño dorado de muchos. O una nueva aberración gastronómica más como ya lo fueron la Cherry Coke o como lo sigue siendo la pizza con piña. Nunca se sabe con estas cosas. Pero lo cierto es que el departamento de innovación de Jack Daniel's se ha propuesto dar un nuevo giro a...
J.A.G.
Un menú 2 estrellas Michelín para hacer en casa

Un menú 2 estrellas Michelín para hacer en casa

Un menú dos estrellas Michelín para hacer en casa

Todos los cocineros insisten en que la matería prima es clave para hacer un buen plato. Pero no hace falta rebuscar ingredientes casi impronunciables para presentar una menú de categoría. De hecho, Óscar Velasco, el chef del Santceloni de Madrid, el restaurante de dos Estrellas Michelin, ha...
Marta Valcuende y Begoña San Pedro, de La Miguiña.

Marta Valcuende y Begoña San Pedro, de La Miguiña. Moeh Atitar

El mejor roscón de Madrid

Cada año, por estás fechas, escuchamos una y otra vez en boca de amigos y conocidos los ya consabidos comentarios relativos al típico dulce de la época: "El mejor roscón de Reyes es el que hacen en tal o cual pastelería, o en tal o cual obrador"; "Conozco yo un sitio". También a...
Rafael Pola
Una de las 'paellas' que pueden encontrarse por Internet.

Una de las 'paellas' que pueden encontrarse por Internet. Flickr Estados Unidos

13 'paellas' del mundo que hacen tirarse de los pelos a un español

Amantes de la paella, es posible que estas imágenes os duelan en el corazón. Después de verlas, también es probable que penséis que el 'atentado' gastronómico del actor Rob Schneider no fue para tanto: podría ser peor. Mucho peor. Incluso peor que los emoticonos de paella, de verdad. Una...
Á.R.B.
Siete formas de regalar un "diamante", sin arruinarte

Siete formas de regalar un "diamante", sin arruinarte

Siete formas de regalar un "diamante", sin arruinarte

El diamante es, sin duda, una piedra mítica. Pero su fama y belleza son directamente proporcionales a su valor, y no todo el mundo puede permitirse comprar una joya en la que luzcan lo que los gemólogos llaman las 4”Cs” del diamante: Carat o quilate; Color; Clarity o pureza y Cut o corte,...
Lorena Jiménez García
Colorín colorado y esta boda se ha helado

Colorín colorado y esta boda se ha helado

Y colorín, colorado, esta boda se ha... helado

La temporada alta de bodas era antes de marzo a octubre pero, desde hace unos años, son muchas las parejas que optan por un escenario distinto. Cuando llega el invierno, el suelo y el cielo se visten de blanco y lo mismo sucede con las bodas que se celebran en estas fechas. Cada vez son más...
Lorena Jiménez García
Berasategui en uno de sus restaurantes

Berasategui en uno de sus restaurantes Efe

Berasategui reina en el club de las tres estrellas Michelin

Martín Berasategui se ha convertido en el único cocinero español con dos restaurantes galardonados con tres estrellas Michelin, ya que al que lleva su nombre en Guipúzcoa se suma desde hoy Lasarte, en Barcelona. Berasategui es el español más premiado por la Guía Michelin con un total de...
E. E.
Planes para celebrar Acción de Gracias

Planes para celebrar Acción de Gracias

Dónde celebrar Thanksgiving en Madrid

La tradición de celebrar Thanksgiving o Día de Acción de Gracias se remonta en Estados Unidos al siglo XVII. Se dice que el primero se celebró en 1621, en Plymouth (actual estado de Massachusetts), cuando los colonos europeos o pilgrims se reunieron en agradecimiento por una buena...
Clásicos y novísimos para comer la mejor carne en Barcelona

Clásicos y novísimos para comer la mejor carne en Barcelona

Clásicos y novísimos para comer la mejor carne en Barcelona

Cuando se empezó a hablar de carne de vacas que habían recibido masajes y bebían cerveza las cosas cambiaron para siempre. Mientras muchos se pasan al otro lado y dejan de consumir carne, todavía son multitud quienes, al ver una vaca pastar, se la imaginan en su plato en forma de chuletón o...
Los 10 mejores guachinches de Tenerife

Los 10 mejores guachinches de Tenerife

Los 10 mejores guachinches de Tenerife

Mucho ha cambiado el concepto y forma del guachinche en el siglo XX y en los comienzos del XXI. Exponentes del guachinche tradicional ya quedan pocos. Es decir, ha habido un antes y después. En la actualidad, hay dos conceptos: el tradicional y el vanguardista. Haciendo un breve recorrido de la...
Especial Halloween: ideas para todo y tod@s

Especial Halloween: ideas para todo y tod@s

Especial Halloween: ideas para todo y tod@s

Sea lo que sea que busques para celebrar Halloween, ¡lo tenemos! La noche de Halloween, ¿y tú sin disfraz? Si te has quedado literalmente sin tiempo y no sabes qué ponerte para salir con tus amigos o darle un pequeño susto a alguien, aquí te proponemos los disfraces con más glamour para...
Están de muerte...

Están de muerte...

Platos y dulces que están de muerte...

¿Buñuelos o huesos de Santo? En Materia, el nuevo restaurante de Alfonso Castellano, encontrarás recetas de toda la vida, fuera de lo que está de moda en la mayoría de los restaurantes y que este chef denomina como “sabores en extinción”: unas albóndigas, una gallina de corral en...