Cocineros

David Muñoz, duramente criticado en Londres

La aventura gastronómica británica del chef David Muñoz (37 años) no ha parado de recibir numerosas críticas desde que su restaurante se...
Beatriz Martínez de Olcoz

Paco Morales, el chef del año según Tapas

“Un camino de espinas”. Así resume Paco Morales una trayectoria que le ha llevado a convertirse en todo un referente de la cocina en el barrio de...
Teresa Cabrera

La Malaje: buenos mimbres, talento y oficio

A principios de año, Manuel Urbano daba la sorpresa anunciando que, después de tres años al frente de los fogones de Sacha, dejaba esta casa para...
Rogelio Enríquez

Homenaje a Bruselas

Soy consciente del cliché, pero también me parece verdad. No dejaré que los terroristas cambien mi vida. Cada día paso por la parada de metro de...

'2 estaciones': el resurgir de la bistronomía

Hace un año que el gallego Iago Castrillón cerró las puertas de Acio, su restaurante Compostelano y desde entonces no habíamos tenido noticias...
Rogelio Enríquez

El mejor chef del mundo no tiene gusto

"Es un genio. El cocinero más especial que conozco", el maestro Ferran Adrià se refiere a Grant Achatz. El chef es dueño de Alinea, el restaurante...
BORJA RAMA

DiverXO, la magia continúa

Después de que hace poco más de un año se trasladase al Hotel Eurobuilding, el restaurante de David Muñoz se encuentra hoy mucho más asentado que...
Rogelio Enríquez

Tierra de Campos, platos con tradición

Ya tiene mérito convertir Castroverde de Campos (Zamora), una pequeña localidad situada en medio de Tierra de Campos, en un lugar de peregrinación...
Rogelio Enríquez

El lado más antipático del chef David Muñoz

Los que no hacen promoción son unos caraduras”. Así de tajante se ha mostrado siempre Mario Vaquerizo ante aquella gente que se implica en un...
JUANMA FERNÁNDEZ