Cocineros

Un menú 2 estrellas Michelín para hacer en casa

Un menú 2 estrellas Michelín para hacer en casa

Un menú dos estrellas Michelín para hacer en casa

Todos los cocineros insisten en que la matería prima es clave para hacer un buen plato. Pero no hace falta rebuscar ingredientes casi impronunciables para presentar una menú de categoría. De hecho, Óscar Velasco, el chef del Santceloni de Madrid, el restaurante de dos Estrellas Michelin, ha...

El año de ensueño de Chicote gracias a su 'pesadilla'

Alberto Chicote (47 años) se ha convertido este año en el rey Midas de la televisión. En Atresmedia lo saben, y por eso no dejan pasar la oportunidad de ofrecerle un proyecto tras otro para asegurar su permanencia en la Casa. El último ha sido presentar las Campanadas en Antena 3, de la mano...
El chef José Andrés

El chef José Andrés

José Andrés consigue sentar en el banquillo al todopoderoso Trump

El juez de la Corte Superior del Distrito de Columbia, Jennifer Di Toro ha ordenado este miércoles que el recién elegido presidente, Donald Trump, debe testificar en Nueva York sobre la oferta de restaurantes de Andrés en el lujoso hotel de Washington de Trump. La declaración está prevista...
JALEOS
Berasategui en uno de sus restaurantes

Berasategui en uno de sus restaurantes Efe

Berasategui reina en el club de las tres estrellas Michelin

Martín Berasategui se ha convertido en el único cocinero español con dos restaurantes galardonados con tres estrellas Michelin, ya que al que lleva su nombre en Guipúzcoa se suma desde hoy Lasarte, en Barcelona. Berasategui es el español más premiado por la Guía Michelin con un total de...
E. E.
Reportaje fotográfico: Moeh Atitar

Reportaje fotográfico: Moeh Atitar

Milagro en la cocina: de pelar patatas a dos estrellas Michelin

Su cocina, al igual que su apellido, es de otro planeta. María Marte, la chef del Club Allard, no solo brilla por las dos estrellas Michelin que lucen en este rincón gastronómico de Madrid, ni por los dos soles de Repsol o por el Premio Nacional de Gastronomía ganado en 2015, sino por el...
Su famoso kebab.

Su famoso kebab.

El 'rey del kebap' turco enseña los secretos de su receta

Cuneyt Asan, propietario del restaurante Günaydin en Estambul, es todo un personaje en su país, además del mejor cocinero de kebaps del mundo. Aquí nos enseña a preparar un kebap o kebab de lujo. En la semana Gastronómika'16 de San Sebastián salió entre el público y, sin capa ni...
El chef peruano Gastón Acurio en Perú.

El chef peruano Gastón Acurio en Perú.

Gastón Acurio, gurú de la cocina peruana, abandona España

Gastón Acurio (48) ha decidido desvincularse de sus restaurantes Tanta en España. El famoso chef peruano, responsable de que la cocina peruana se haya puesto de moda en medio mundo, ha dejado sus restaurantes en Barcelona y Madrid, que incluso han estado cerrado ya unos días para reabrir...
Jordi Cruz en la Costa Brava

Jordi Cruz en la Costa Brava

Jordi Cruz: "Pescar era la forma perfecta de huir del alboroto"

VERANO DE 1996: HORAS DE PLACER, REFLEXIÓN Y SERENIDAD "Esta foto corresponde al verano de 1996, un día de familia en la Costa Brava, donde una escapada a una cala para pescar un poco, era la forma perfecta de huir del alboroto…   No es una foto especial, tampoco refleja ningún momento...
INÉS RODRÍGUEZ
Pepe Rodríguez, popular jurado de Masterchef en el centro con camiseta amarilla y su familia en Illescas (Toledo) en 1985

Pepe Rodríguez, popular jurado de Masterchef en el centro con camiseta amarilla y su familia en Illescas (Toledo) en 1985

Pepe Rodríguez: "Entré en la cocina y no tenía ni idea"

VERANO DE 1985: "PASÉ DE LA BARRA A LA COCINA SIN TENER NI IDEA"  "Debía ser el año 1985 o quizás el 88, no lo recuerdo bien. En la foto estamos mi padre, mi hermana Teresa, la mayor, y mi hermano Diego. Yo soy el de la camiseta amarilla, ¡vaya piernas! Sé que era el verano que decidimos...
INÉS RODRÍGUEZ
Virginia, ganadora de 'MasterChef'

Virginia, ganadora de 'MasterChef'

"Menos mal que mi hija no me presentó a 'Supervivientes'"

Llegó a MasterChef por casualidad. El jurado simuló que la eliminaba en la gala 0. Sin embargo, después de dieciséis semanas de competición, la jerezana Virginia (39) se impuso este miércoles a Ángel en el reto final de MasterChef logrando así los 100.000 euros del premio, el Máster en...
Juan M. Fdez
El cocinero Sergi Arola

El cocinero Sergi Arola

Los problemas financieros, judiciales y sentimentales del chef

Vuelven los problemas financieros y judiciales para el chef catalán Sergi Arola (Barcelona, 1968), quien el próximo día 21 de junio deberá presentarse en el Juzgado de Primera Instancia nº 56 de Madrid, para la vista de la denuncia de un acreedor que le reclama el pago de una deuda en torno...
JUAN LUIS GALIACHO
Ferrán Adriá y su esposa Isabel Pérez

Ferrán Adriá y su esposa Isabel Pérez

Ferrán Adriá desmiente que se separa y dice: "Estoy muy enamorado"

"No es cierto que me haya separado de mi mujer. Muy al contrario, estoy muy enamorado de ella", ha declarado Ferrán Adriá a EL ESPAÑOL. El gran cocinero desmiente así el rumor que ha circulado en los últimos días. Cada vez que Ferrán Adriá (53 años) acude a una fiesta, una presentación...
SILVIA TAULÉS
La cocinera Mey Hofmann

La cocinera Mey Hofmann

Adiós a Mey Hofmann, la verdadera master chef

Cualquier aficionado a la cocina conoce su nombre porque creo la primera escuela en la que se enseñaba a trabajar en los fogones de manera profesional. Ha sido la maestra de grandes chefs, su amiga y su confidente. Mey Hofmann, precursora de la enseñanza la cocina de vanguardia, fallecía este...
SILVIA TAULÉS
La Malaje: buenos mimbres, talento y oficio

La Malaje: buenos mimbres, talento y oficio

La Malaje: buenos mimbres, talento y oficio

A principios de año, Manuel Urbano daba la sorpresa anunciando que, después de tres años al frente de los fogones de Sacha, dejaba esta casa para abrir su propio restaurante. Apenas un mes después inauguraba, junto con el actor Aarón Guerrero y el empresario Alexander Grey, La Malaje, un...
Rogelio Enríquez
Los ocho restaurantes españoles con tres estrellas Michelin

Los ocho restaurantes españoles con tres estrellas Michelin

Los ocho restaurantes españoles con tres estrellas Michelin

La Guía Michelin de España y Portugal 2016 es el más importante referente para la valoración de los restaurantes. Nuestro país cuenta con 174 establecimientos con alguna estrella Michelin. El desglose queda de esta manera: ocho con tres estrellas, 20 con dos estrellas y 146 con una...
Laura Martínez
El Crab Club de Bruselas.

El Crab Club de Bruselas.

Homenaje a Bruselas

Soy consciente del cliché, pero también me parece verdad. No dejaré que los terroristas cambien mi vida. Cada día paso por la parada de metro de Maelbeek para ir al trabajo, más o menos a la hora en que el kamikaze se hizo estallar. Casi cada semana, miro las pantallas en el vestíbulo del...
Muere el chef español Alberto Moreno en un accidente de tráfico

Muere el chef español Alberto Moreno en un accidente de tráfico

Muere el chef español Alberto Moreno en un accidente de tráfico

Alberto Moreno, cocinero extremo, ha muerto a los 36 años en un accidente de tráfico, cuando conducía en moto, según ha informado la Selección Española de Cocina Profesionalen su cuenta de Facebook. La asociación lamenta la pérdida y destaca su relevancia en el equipo "desde su...
Estos son los dibujos que acompaña con sus recetas

Estos son los dibujos que acompaña con sus recetas

La andaluza que dibuja recetas por amor a su abuela

Cuando Conchi Jiménez creó su blog allá por 2010 no podía imaginar lo que ocurriría casi seis años después. “Se nos fue de las manos”, cuenta presumida al otro lado del teléfono. Conchi es la autora del blog de cocina Gastroandalusí, todo un referente gastronómico para los amantes...
El chef Benoît Violier

El chef Benoît Violier Crissier (Switzerland Schweiz Suisse)

El chef que se suicidó tras ser coronado el mejor del mundo

El chef franco-suizo Benoît Violier, de 44 años, coronado el pasado diciembre como el mejor del mundo, ha sido hallado muerto este domingo en su domicilio en la localidad de Crissier, cerca de Lausana, en Suiza. El cocinero, casado y con un hijo, puso fin a su vida “con la ayuda de un arma...
2 estaciones: El resurgir de la bistronomía

2 estaciones: El resurgir de la bistronomía

'2 estaciones': el resurgir de la bistronomía

Hace un año que el gallego Iago Castrillón cerró las puertas de Acio, su restaurante Compostelano y desde entonces no habíamos tenido noticias suyas; hasta que, hace tres meses, nos enteramos que se había asociado con Alberto Alonso (Patxi) el burgalés ex jefe de cocina de El Bohio y...
Rogelio Enríquez
Manuela Carmena en la inauguración de la feria gastronómica

Manuela Carmena en la inauguración de la feria gastronómica Efe

El pollo al curry de Manuela Carmena

"Ya sabéis que no me considero politóloga y que no estoy preparada para hacer análisis de la política nacional. El alcalde es sólo un ciudadano más", dijo Manuela Carmena preguntada por las negociaciones para formar Gobierno. Justo después -y tras anunciar que la receta que mejor le sale...
Grant Achatz, el dueño del mejor restaurante de Chicago está en Madrid

Grant Achatz, el dueño del mejor restaurante de Chicago está en Madrid Twitter

El mejor chef del mundo no tiene gusto

"Es un genio. El cocinero más especial que conozco", el maestro Ferran Adrià se refiere a Grant Achatz. El chef es dueño de Alinea, el restaurante de Chicago nombrado como el mejor del mundo por la revista Elite Traveller y hasta tres veces considerado el mejor de Estados Unidos por The...
BORJA RAMA
Plancton comestible

Plancton comestible

Plancton marino: un ingrediente exquisito a 3.000 euros el kilo

Quienes se lo han llevado a la boca aseguran que probarlo es como comerse el océano a dentelladas. El plancton tiene un regusto como el de las ortiguillas, unas anémonas que se comen fritas en la costa de Cádiz. La quintaesencia del sabor marino se vende a 3.000 euros el kilo y seduce a...
Pepe Barahona Fernando Ruso
Si hay algo que permanece inalterable son las combinaciones de sabores y gustos. Dani Pozo

Si hay algo que permanece inalterable son las combinaciones de sabores y gustos. Dani Pozo

DiverXO, la magia continúa

Después de que hace poco más de un año se trasladase al Hotel Eurobuilding, el restaurante de David Muñoz se encuentra hoy mucho más asentado que nunca. Esto no significa que en DiverXO hayan sentado la cabeza, sino que su propuesta es ahora mucho más sólida, más redonda, menos agresiva...
Rogelio Enríquez
Los platos tradicionales son su especialidad. R.E

Los platos tradicionales son su especialidad. R.E

Tierra de Campos, platos con tradición

Ya tiene mérito convertir Castroverde de Campos (Zamora), una pequeña localidad situada en medio de Tierra de Campos, en un lugar de peregrinación para los gastrónomos patrios. Buena parte de la culpa es de Cecilio Lera, todo un personaje: cocinero, cazador, criador de burros, ex-diputado y...
Rogelio Enríquez
David Muñoz lleva unas semanas casado con Cristina Pedroche

David Muñoz lleva unas semanas casado con Cristina Pedroche

El lado más antipático del chef David Muñoz

Los que no hacen promoción son unos caraduras”. Así de tajante se ha mostrado siempre Mario Vaquerizo ante aquella gente que se implica en un proyecto y no lo promociona. “Me parece una falta de respeto y una responsabilidad”, decía cuando estrenó la primera temporada de su reality en...
JUANMA FERNÁNDEZ
El cocinero Ferrán Adriá en el restaurante El Bulli.

El cocinero Ferrán Adriá en el restaurante El Bulli. Cover

La venta de El Bulli enfrenta a los herederos por 66 millones

El Bulli llegó a ser considerado el mejor restaurante del mundo. El artífice de sus éxitos fue el cocinero Ferrán Adrià, y junto a él, su jefe de sala, Juli Soler. En sus inicios, fueron apoyados por un mecenas, Miguel Horta. Juntos vivieron el esplendor del negocio, buque insignia de la...