Hoy 27 de mayo es el Día Nacional del celíaco. Ya en una ocasión os contamos con detalle en qué consiste la enfermedad celíaca, pero para aunque no lo hayáis leído,  seguramente sabréis que las personas que la padecen deben eliminar de su dieta cualquier cereal que lleve gluten. El ejemplo de cereal con gluten más conocido es el trigo y todos tenemos claro que un celíaco lo tiene más difícil a la hora de comer pan o de hacerse un simple bizcocho.

Pero nos cuesta más caer en la cuenta que existen otros cereales que también tienen gluten y que también están muy presentes en nuestra vida diaria, como por ejemplo, la cebada que el cereal del que se obtienen las maltas con las que se elaboran las cervezas.

¿Significa eso que los celíacos no pueden beber cerveza? Afortunadamente no, ya que hay algunas marcas que comercializan cervezas especialmente destinadas a las personas que sufren esta enfermedad y que no tienen gluten.

Tipos de cervezas sin gluten

Las cervezas sin gluten aptas para celíacos pueden ser de dos tipos:

• Cervezas que se elaboran con cereales libres de gluten como el arroz o el mijo.
• Cervezas que se elaboran a partir de cereales con gluten como el trigo o la cebada, pero que se someten a un proceso enzimático para eliminar el gluten y que sean aptas para celíacos.

Cervezas sin gluten españolas

En España se fabrican las que veis en la foto superior, tres de producción industrial y otras dos de producción artesana. Aunque hace tan solo unos días Mahou también ha anunciado que con motivo de su 125 aniversario está preparando el lanzamiento de una cerveza sin gluten.

• Ámbar celíacos y Ambar celíacos 0.0 son las versiones para celíacos de la cervecera zaragozana. Se fabrica en dos versiones, normal y sin alcohol.
• Daura, es la propuesta para celíacos del grupo Damm y una de las más premiadas desde su lanzamiento.
• Cerex de Kiwi y Lima, es una cerveza artesana que se fabrica en Extremadura a partir de sorgo, kiwi y lima.
• Espiga, es la otra cerveza artesana. Es de tipo pilsener y se fabrica en Cataluña.

Cervezas sin gluten internacionales

• Mongozo, es una de las más conocidas. Es una cerveza ecológica de comercio justo que se fabrica en dos variedades, la Premium Pilsener y Buckwheat White.
• Daas, también es ecológica y certificada vegana. Disponible en dos variedades: rubia y ámbar.
• Green’s, es una cervecera belga que fabrica cervezas sin gluten de un montón de estilos tanto con malta de cebada desglutenizada (Premium Pils, Golden Ale, Export Lager Lite, Blond, Dark Ale, Ámbar) como hechas a partir sorgo, mijo y trigo sarraceno (Discovery, India Pale Ale, Dry Hopped Lager).
• Neumarkter Lammsbräu, de agricultura ecológica y sin transgénicos. Hecha en Alemania con malta de cebada desglutenizada.
• Schnitzerbrau, también de agricultura ecológica y elaborada con mijo. Alemana.
• Riedenburger Beers, ecológica, sin transgénicos y se obtiene a partir de mijo.
• World Top Brewery, es una artesanal inglesa hecha con malta de arroz y de maíz que tiene menos de 7,5 ppm de gluten.
• Hambleton Ales, cerveza británica en dos versiones, ámbar y rubia.
• Hop Back Crop Circle, cerveza inglesa con matices de maíz crujiente.
• Night Mission, es una cerveza negra inglesa que se elabora en una granja en la que también se elaboran otros productos sin gluten, utilizando los granos que ellos mismos cultivan.
• St Peter´s, una cerveza inglesa elaborada con agua de manantial y muy baja graduación alcohólica.
• Celia – Blonde Beer, es una cerveza checa ecológica elaborada con malta de cebada que contiene menos de 5 ppm de gluten.
• Bernard, es otra cerveza checa sin gluten.
• Glutenberg, canadiense y disponible en cuatro versiones:  Blonde, American, Red, Belgian Double, India.
• Saxon, es una cerveza que la multinacional Carlsberg fabrica en Finlandia. Se hace con malta de cebada.
• Kukko, es otra cerveza finlandesa.
• Mikkeller, los chicos de moda en el mundo de la cerveza artesana fabrican 4 cervezas sin gluten: I Wish Gluten Free, American Dream, Peter Pale and Mary, Green Gold.
• To Øl, cerveza artesana danesa hecha al estilo americano.
• Sturm Beer, francesa, ecológica y en dos versiones, ámbar y rubia.
• Steadfast, cervezas sin gluten americanas elaboradas con sorgo, Sorghum Pale Ale, Golden Blonde Ale, Pumpkin Spice Ale.
• Omission Beer, americana.
• Tweason’ale – Dogfish ale house. americana, elaborada a partir de fresas y con malta de trigo sarraceno.
• Vagabond Pale Ale, escocesa y elaborada con maltas de cebada.
• Brunehaut, belga, desglutenizada y disponible en cuatro variedades.

Como veis no son muchas, pero tampoco son pocas teniendo en cuenta que cada vez se lanzan más variedades para que la enfermedad celíaca no sea motivo para no poder tomarse una cervecita de vez en cuando.

Fuente | Celíaco a los Treinta